Filete de merluza rebozado

Receta de filete de merluza rebozado

Pescaíto frito del bueno: merluza con un rebozado clásico dorada en aceite de oliva. Sin complicaciones, en unos minutos tendrás el pescado listo para comer.

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¿Cómo hacer filete de merluza rebozado?

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Vamos a empezar haciendo la mezcla en la que luego rebozaremos el pescado.

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Ponemos la harina en un bol y añadimos los dos huevos batidos. A continuación, añadimos el agua y removemos todo con una varilla manual para que queden los ingredientes bien mezclados. Salpimentamos entonces el rebozado y añadimos un chorrito de aceite de oliva para dar un sabor interesante.

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Hecho esto, rebozamos directamente los filetes de merluza en la mezcla que hemos hecho, e inmediatamente después de rebozarlos, metemos cada filete de merluza rebozado dentro de una sartén en la que tendremos abundante aceite bien caliente.

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Mantenemos los filetes de merluza en el aceite hasta que estén dorados, y en ese momento sacamos del aceite las rodajas de merluza rebozada y las colocamos en papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.

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Repetimos la operación con el resto de los filetes de merluza rebozada y servimos en el momento para que no se enfríe la merluza y esté bien crujiente en el momento de comerla.

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Acompaña la merluza con una salsa para pescado adecuada, y a disfrutar.

Foto orientativa: Jlastras

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